膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

麦冬

能入胃以养胃液，开胃进食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘宁嗽。

《医学衷中参西录》

基础知识一览

别名

忍凌、不死草、麦门冬、阶前草

性味归经

味甘，微苦，寒。

归肺，胃，心经。

适用人群

现代研究证实，本品具有增强机体免疫功能、保护心肌、抗心律失常及镇静、抗菌等作用。临床上主要治疗失眠、肺炎、慢性咽炎、心律失常等疾病。

功效

养阴润肺、益胃生津

麦冬味甘、微苦，性微寒；归胃、肺、心经；有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。

保护心肌细胞

现代药理研究表明：麦冬主要含沿阶草苷、甾体皂苷、生物碱、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、维生素等。有改善心肌收缩力，对心肌细胞具有保护作用，而一定程度上达到“生脉”或“复脉”的效果。

镇静、催眠

麦冬有镇静、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用，尤其对增进老年人健康具有多方面功效。

降低血糖

麦冬还有促进胰岛细胞功能恢复、增加肝糖原、降低血糖的作用，是糖尿病患者处方中的常用品。

临床应用

1.麦冬+桑椹、生地

功效：养阴清肺、润肠通便，适用于口干喜饮、大便干结等症状。

2.麦冬+金银花、甘草、桔梗、乌梅、木蝴蝶、胖大海

功效：主治声音嘶哑、咽喉肿痛、干咳烦热、急慢性咽喉炎。

3.麦冬+党参、五味子

功效：益气生津；适于气阴两虚之人，能有效缓解气短、心悸、口干等症状。

注意事项

1、麦冬不宜过量食用，过量则会导致脾胃虚寒、腹泻。

2、麦冬养阴润燥，长期食用可生痰生湿，湿气重者不宜。

3、有外感、痰饮者不宜。

食膳小妙方

麦冬烧豆腐

麦冬20克，豆腐2块，料酒、盐、姜、葱、植物油适量。

1.将麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，去心，洗净；

2.豆腐洗净，切成2厘米见方的丁，姜切片，葱切段。

3.将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成熟时，下入姜，葱爆香；

4.然后下入麦冬，料酒，豆腐，盐即成。

滋阴清热，利尿，减肥，降压。

花旗参（西洋参）、石斛、麦冬。

1.将三种材料洗净（花旗参切片），放入电子煲或养生煲内入适量的水大火煮开调小火煮60分钟左右即可饮用。

2.煲好后的茶水可用器皿装好作茶水饮用或放入雪柜冷藏饮用。

滋阴清热，润肺利咽。适用于急慢性咽炎，消渴等。

参麦猪肉汤

西洋参20克、麦冬15克、猪腱克、姜3片。

材料洗净，加水毫升煲2小时。

清补益气、润肺生津。适合气阴两虚之人食用。

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