一年之计在于春，一天之计在于晨。春天很多美食都发出了嫩芽。无论是口感，味道，还是营养都非常不错。比如菠菜，春韭，春笋，香椿等等。

其实除了陆地上的春日美味，海岸边也有一种让人垂涎欲滴的珊瑚草。珊瑚草中含有多种微量元素，特别是微量元素铁的含量特别高，它能提高人体的造血功能，可以缓解贫血，平时食用珊瑚草能让人们面色红润，身体健康水平明显提高。

因为珊瑚草的营养价值高，胶质酷似燕窝，所以人们还把珊瑚草称为“海底燕窝”。凉拌珊瑚草怎么做呢？珊瑚草不需要焯水，浸泡洗净加入调料就可以凉拌开吃了，非常方便。

珊瑚草g，胡萝卜丝15g，黑木耳丝15g，姜末5g，红油15ml，食盐适量，白糖1勺，陈醋2勺，生抽2勺，香油1勺，香菜碎少许/，葱花少许

1.珊瑚草清水浸泡30分钟去掉残留洗净。

2.洗好的珊瑚草放入大碗里，加入胡萝卜丝。

3.加入姜末和香菜碎，焯水好的木耳丝，再调入陈醋香油和生抽。

4.再加入适量盐，糖，葱花和红油。

5.充分搅拌均匀入味。

6.最后简单装盘就可以开吃啦。

7.味道脆脆的，口感真的很不错。