青果，又称“橄榄”因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口，余味无穷，青果又称谏果，比喻忠谏之言，虽逆耳，但利民，于人健康有益。

橄榄还被称为“福果”。这是海外华侨起名的。此既说明了福州历史上青果产量多，也表达了侨胞对乡土（福州）的眷恋之情。

冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。

认识青果

青果原产中国，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。青果是福州特产，早在唐朝就被列为贡品。福州青果产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县的产量最多。福建省是中国青果分布最多的省份，广东、广西、台湾、四川、浙江等省亦有栽培。

果实含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C。种子食挥发油及香树脂醇等，种子油中含多种脂肪酸，如已酸、辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚麻酸等。

功效与作用

1.解酒解毒

橄榄无论是生食或是煮饮，都有解酒的作用，清气神。酒醉的人吃两三粒橄榄便有清新焕发的感觉，是解酒的一大有用食品。橄榄能够解毒，不仅可以解酒精中毒，还可以解鱼蟹之毒，甚至解煤气中毒。中毒时，嚼汁咽下，便可解毒。实为亲民的救命之果。

2.治疗咽喉痛

橄榄有生津止渴的作用，咽痛喉痛者可嚼橄榄数粒以缓解症状。

3.补充营养

补充营养是青果的重要功效之一，它性凉，能清热也能解毒，而且含有胡萝卜素和维生素C以及钙、铁、磷与锌等多种微量元素，这些物质可以很快被人体吸收和利用，能促进身体代谢，也能排除身体内积存的多种毒素。

4.治疗肺结核

青果不但能食用还能入药，它对人类高发的肺结核有很出色的治疗作用，平时治疗时可以取青果一克，绿茶一克以及胖大海八克蜂蜜二十克，一起煎水喝，煎制时需要先把胖大海和青果一起加清水煎制，煎好以后去掉药渣，加入绿茶和蜂蜜调匀以后服用就可以。

5.治疗乙型脑炎

青果入药以后能清热解毒也能消炎，它对人类高发的乙型脑炎有一定治疗作用，治疗时可以把青果六个以及白萝卜二百五十克一起入锅煎制，煎好以后取出药液代茶饮用，就能让脑炎好转。

6.治疗百日咳

青果还是治疗百日咳的常用药，平时小儿出现百日咳以后可以准备十五十克青果和二十大克淡竹叶以及二十五克红糖，另外再准备一克绿茶，先把青果与淡竹叶入锅，加清水煎制，煎好以后加红糖煮开，再把准备好的绿茶放到锅中泡制一会取出药液直接饮用。

既是食材

古籍摘要

亦是药材

《开宝本草》：橄榄生食、煮饮并消酒毒，解河豚鱼之毒。人误食此鱼肝者迷者，可煮汁服之必解。

《本草大纲》：青橄榄，生津液，止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼、鳖毒，核磨汁服，治诸鱼骨鲠。

《尝新橄榄》：橄榄如佳士，外圆内实刚，为味苦且涩，其气清以芳。侑酒解酒毒，投茶助茶香。得盐即回味，消食尤奇方。

青果具有清热、利咽、生津、解毒的功效，用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。

选方：

青果治哮喘、肺结核

野冬青果晒干，研成药粉一两，炖猪肉一斤，不放盐，分十二次服，日服三次;亦可用药粉二分，开水吞服，一日三次。(《云南中草药选》)

脾胃虚寒及大便秘结者慎服。

本文内容仅为普及中医药食同源常识，不做为处方，如有需要请在医生的指导下操作使用。

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