你真的确定你每天喝的都是茶吗？还是在饮用一些非茶之茶呢！

其实我们中国人对茶的概念非常的广，也非常的大，那我们茶来藏团队今天所指的茶和我们的生活当中泛泛所指的还不太一样。

我们先来看一看陆羽的《茶经》是如何描述茶的：茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。接下来茶来藏再带你了解一下自然科学关于茶的定义：茶是多年生木本常绿植物，在植物分类系统中属被子植物门，双子叶植物纲，原始花被亚纲，山茶目，山茶科，山茶属。读者是不是感觉很深奥还是不太理解，茶来藏团队还是换一种方式给读者解读下。

我们都知道茶叶采之于茶树，茶树在自然科学的植物学分3类，分别为：

乔木型：大叶种茶树（主干明显，分枝部位较高。）；

小乔木型：中叶种茶树（主干明显，分枝部位稍低。）

灌木型：小叶种茶树（无明显主干，分枝位于地面根茎处，分枝稠密。）

中国茶从茶树采下鲜叶加工后又是怎么区分茶类呢，按加工工艺分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（即乌龙茶）、红茶、黑茶，这个六大茶类是最为通用的方式也是本书主要所讲的；还有就是特殊的普洱生茶后边也有专门章节讲述，还有日常生活中常见的花茶也被称之为再加工茶：例如花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶含茶饮料等；

剩下的就是我们日常生活中能见到到的那些非茶之茶了：是一种植物通过人工加工之后能够像茶一样饮用，并对人体具有一定的保健功效，又称“保健茶”。例如：苦丁、菊花、玫瑰、金银花、胖大海等。现在对于中国茶是不是有了些初步的印象。