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紫苏是古老的药用、油料作物。紫苏原产中国。

早在多年前，我国古代劳动人民对紫苏的品种、特性、紫苏油的特性、风味、种紫苏的效益，就有了很深刻的认识。

北魏贾思勰《齐民要术》中，已经有紫苏的专节“荏蓼第二十六”对苏子的记载有“三月可种荏。荏，子白者良。黄者不美。荏，性甚易生。荏则随宜，园畔漫掷，便岁岁自重矣。荏子秋未成。收子压取油，可以煮饼。荏油色绿可爱，其气香美。研为羹霍，美于麻子远矣。良地十石，多种博谷则倍收。与诸田不同。”的记载。

如今，我们对紫苏的食药作用有了更进一步的理解。紫苏牛蛙、紫苏炖鱼、紫苏焖鸭等等菜品被端上餐桌，供人们大快朵颐。

紫苏：紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。

1、用于感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等。

2、用于胸闷、呕恶等症：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用。

3、本品有能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。

4、用于食鱼蟹后引起的吐泻腹痛：紫苏辛温，能解鱼蟹毒。

紫苏也属于我们提过的药食同源目录。在卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，紫苏属于“既是食品又是药品的物品名单”。

药

食

同

源

既是食品又是药品的物品名单

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

紫苏药用价值也很高。

秋已深，天寒露重，今天我们教大家烹饪紫苏烘蛋，今晚加个菜！

紫苏烘蛋

原料

紫苏少许

鸡蛋1-2颗

食用油，盐少许

1

准备材料

准备：

紫苏叶洗净备用

鸡蛋1-2颗

食用油、盐少许

2

搅拌鸡蛋

打鸡蛋并搅匀

3

切碎紫苏

取适量紫苏切碎

越细越好噢

4

加入食盐

向蛋液中加盐调味

搅拌均匀

5

混合蛋液

将紫苏加入蛋液

搅拌均匀

6

起锅烧油

待锅烧热后

加少许食用油

使其均匀铺底

7

倒入蛋液

待油温烧热

向锅中倒入蛋液

等待蛋液烧熟凝固

8

大功告成！

一面凝固后翻面

摇晃锅子避免糊底

待两面金黄后即可

紫苏烘蛋

看一眼色泽金黄，咬一口唇齿留香。简简单单加个菜，满满足足又一餐！

别看步骤多了些

看视频你就知道做起来有多简单了哦

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