中秋是阖家团圆的日子

总少不了一桌丰盛的团圆饭

虽说中秋已至，但广东的天气依然炎热

本周恰逢教师节

老师们多见咽喉炎等职业病

所以本周的靓汤推荐

以秋天润燥以及清热利咽为主

也适合一家秋季饮用哦

秋季滋润

木瓜润燥汤

主要功效：养阴润燥清热

推荐人群：可作为秋季的保健汤水，高尿酸人群不宜过多食用。

材料：鲜木瓜1个、雪耳1朵、桃胶20g、薏米20g、马蹄5个、红萝卜1根、脊骨g、蜜枣1粒（3-4人量）。

制作方法：

木瓜洗净、去瓜囊，切大块。雪耳提前泡发，撕小朵。桃胶提前泡发。薏米冲洗。马蹄洗净、削皮。红萝卜洗净切小段。脊骨洗净、斩件飞水。汤煲内加水ml，加入所有材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加盐调味，喝汤吃渣。

汤品点评：

中秋节后，北方开始进入秋高气爽的季节，古人云：“秋者阴气始下，故万物收”，人体顺应节气，亦开始进入“收藏”阶段；秋季干燥，易伤津液，饮食宜润，多选芝麻、小米、红薯、莲藕、薏米、雪耳、甘蔗、梨、枇杷等，不宜过食辛辣温燥。

中秋时节，汤水来个清甜、滋润的最是合适。一来，中秋佳节容易吃多滞腻，汤用木瓜以开胃消食；二来顺应秋季养阴，以健脾开胃的木瓜，搭配益气补肺、养阴润燥的雪耳、益气和血的桃胶，来达到养阴生津的作用。然，虽中秋已至，但在南方的9月依旧一派夏天迹象，湿热之气仍未尽去，故汤中加入清热利湿效果甚佳的薏米，及甘寒清热利尿的马蹄。此外，此汤以养阴清热为主，还具有通便作用，因雪耳、桃胶含有丰富的可溶性纤维，适合阴虚便秘者。

健脑益智

核桃黄豆花生煲鸡

主要功效：健脑益脑

推荐人群：促进脑健康。

材料：核桃肉g、干黄豆g、花生g、光鸡半只、生姜适量（3-4人量）。

制作方法：

核桃肉、黄豆、花生洗净；光鸡洗净、斩件、飞水。汤煲内加水ml，加入所有材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加适量食盐调味，喝汤吃汤渣。

汤品点评：

阿尔兹海默症的发生，与年龄、基因、家族史相关，也与糖尿病、肥胖、高胆固醇血症等慢性病及不良生活饮食习惯相关，宜早预防。目前，地中海饮食与德舒饮食相结合的MIND饮食，被认为是良好预防手段之一。

高同型半胱氨酸血症也被认为是痴呆的一个重要因素，增加叶酸、B6、B12的摄入，有助于降低同型半胱氨酸体内水平，这就建议多摄入鱼、禽肉、豆、绿叶蔬菜等。豆类、坚果是叶酸含量丰富的食物；豆类是卵磷脂的来源之一，对提高智力，延缓脑功能衰退；摄取来源自大豆中所含的大豆异黄酮、皂甙、低聚糖等，对改善血脂异常、痴呆有益。故本汤以坚果、豆类搭配鸡肉煮汤，喝汤之余不要忘记汤渣里面的营养价值更高。

清咽利喉

木瓜鸡脚润燥汤

主要功效：滋阴润燥

推荐理由：平素经常站立，经常需要讲课的老师们

材料：鸡脚g，青木瓜1个，五指毛桃50g，花生50g，大红枣2个，枸杞10g，生姜3大片（2-3人份）。

制作方法：

（1）鸡脚洗净，剁去脚趾，用刀在脚掌上切一刀备用。木瓜洗净去皮切大块备用。把其他材料冲洗干净。

（2）把所有材料放入汤煲中，加水ml，大火煮开后转小火，再煮约1小时，加盐调味即可。

汤品点评：

在教师节时期，特地献上木瓜鸡脚汤，给老师的腿力加油，也用木瓜来润润老师的嗓子。另外，长时间说话是很耗气伤神的一件事情，所以在这个传统的汤水中我们还加了益气的五指毛桃。五指毛桃煲出来的汤自有一股椰香味，也为这个汤添香不少。

胖大海炖雪梨

主要功效：缓解咽喉部不适。

推荐人群：去燥生津、润喉汤水。

材料：胖大海15g、雪梨1~2个、陈皮一角、冰糖适量（1~2人量）。

制作方法：

胖大海洗净后用清水泡发后捞起备用；雪梨削皮后切成小块；将胖大海放入锅中，加入清水0ml后放入雪梨，中火烧开加入陈皮后转小火15分钟，加入冰糖调味即可。

汤品点评：

胖大海是我们日常生活中常用的润喉药材，常用于突发性或是用嗓过度、高声喊叫后导致的声音嘶哑、咽喉部不适等，而雪梨鲜嫩多汁，含有多种维生素、矿物质，能润喉去燥、生津解渴，还可以湿润咽喉部，暂时缓解咽炎咽干等症状。但需要注意的是胖大海性味甘寒而梨性偏寒，因此这款汤不建议平素脾胃虚寒人群饮用。

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编辑：芹菜