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　梨是寒性水果，是润燥降火的最佳水果，在秋天干燥的季节里，吃梨是非常适合的。

　　梨，性味凉，甘、酸，有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用。含有85%的水分和丰富的维生素、钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。现在正值秋季，空气干燥，若能坚持每天食用一定量的梨，能缓解体燥，生津润肺。

梨的7大好处

　　1.富含膳食纤维，避免便秘。

　　2.润燥消风，可缓解口鼻干燥。

　　3.保护肝脏，适合饮酒人士。

　　4.养阴清热，适合高血压等病。

　　5.预防痛风、风湿病和关节炎。

　　6.促进食欲，帮助消化。

　　7.润肺清燥、止咳化痰。

如何选梨

库尔勒香梨

　　皮薄肉细，汁多味甜，酥脆爽口。成熟品掉地即成碎片，带皮入口后没有任何残渣感。

　　建议生食，因VC含量较高，不适合煮食，可以作为日常保健，增加维生素和矿物质的营养水果。

砀山梨

　　果肉白色，肉稍粗，但酥脆爽口，汁多味甜，有香气。

　　有止渴生津、解热消暑、化痰润肺、止咳平喘、通便利尿之功能。主要治疗感冒、咳嗽、肺炎等呼吸道问题有神效，最讲究的传统中医都用砀山梨入药，常作为经方秋梨膏、梨膏糖的主料使用。

　　因为果肉稍粗，建议煮食，如果有干咳的症状可以适量加入蜂蜜、冰糖。

莱阳梨

　　果肉细脆，汁多，味浓甜，有微香。与砀山梨相比，肉质更为细脆一些。

　　食用方式也相对自由宽松，生熟均可，对于日常清热降火、滋阴润肺、化痰止咳，莱阳梨功效显著。

鸭梨

　　皮薄核小，汁多无渣，酸甜适中，清香绵长，脆而不腻，素有“天生甘露”之称。

　　具有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。

　　需要清理胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦蓄积内热的人，则适合生吃：而口唇皮肤干燥，粘膜干燥的，以蒸煮炖梨熟吃为宜，最经典的配方就是川贝蒸梨。

南国梨

南果梨属辽南特产，主产地为辽宁省鞍山市（海城市，岫岩县）以及辽阳、锦州（北镇、义县）地区,以岫岩、海城市产量居高。鞍山最好。

该梨以其色泽鲜艳、果肉非常细腻、爽口多汁文明，在长春市场此时大量上市。南国梨熟透的时候，吃起来果肉稍有一点弹性，味道里带着淡淡白酒的香气，

延边苹果梨

延边苹果梨属于白梨系统，是中国优良品种梨之一，主产于吉林省延边朝鲜族自治州。果形扁圆，果面带有点状红晕，酷似苹果，故名苹果梨。

苹果梨的最大特点是甜酸适度营养丰富，口味鲜美香甜，果大肉多，肉色乳白细腻，质地脆而汁多，果核小.长春播报了解到苹果梨别处也有，但延边州苹果梨最好，已有原产地域产品保护。

缓解秋燥，梨的吃法

梨子粥

　　梨2个，洗净后连皮带核一起切碎，加大米克，和水煮粥。梨子粥具有明显的润燥功效，在秋季可以多吃。

百合梨粥

　　梨1个，百合、麦冬各10克，胖大海5枚。梨洗净切块后加水煮，八成熟之后加适量冰糖，吃梨喝汤。此汤品可以去痰热，滋阴润肺，对嗓子有很好的保护作用。

红枣炖梨

　　红枣10个，梨1个，冰糖适量，一同煮熟后服用，具有润肺健脾的功效。

川贝蒸梨

　　鸭梨1个，冰糖和川贝适量。先将川贝用冷水泡软，梨不削皮，从中切成两半，剜去核，然后将冰糖和泡软的川贝放入梨中，再将梨合上用绳子捆紧蒸煮半小时，然后关火放到合适的温度时吃梨肉即可。

　　只有秋燥症状和久咳无痰的肺热型咳嗽适合食用川贝蒸梨，切勿盲目使用。

在东北长春，我们就喜欢直接生吃。

到过年前，还有冻梨。

冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。冻梨的特点是口感脆。有些巧媳妇还会做梨罐头。做法：

1.梨准备3个，洗净2.洗好的梨削皮3.锅中坐水4.梨去核切成大块，放入锅中，煮开5.水开放入冰糖，等冰糖融化，梨的颜色不是白色就好了.关火，盛盘，晾凉，连同梨水一同放入干净的罐头瓶就好了。

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