丨百合红枣炖乌鸡汤

主料介绍：

百合，是百合科百合属多年生草本球根植物。中医认为，百合性平微寒，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功效，而且对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

新鲜的百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后身体虚弱的人非常有益。

材料：

乌鸡半只（约克），

干百合50克（1两重），

红枣20克，

猪瘦肉克，

姜、葱适量，

△乌鸡△百合△红枣△猪瘦肉

做法：

乌鸡去内脏洗净，与猪瘦肉同置沸水中稍滚沸，焯去血水。

干百合与红枣用清水泡透，洗净。

将所有材料放入炖盅，加入3海碗水（约毫升），以保鲜膜封住，隔水炖4小时即可。

丨此汤分量适合3-5人饮用

功效：

润燥养肺，补气安神

大厨提醒：

百合红枣炖乌鸡，除了能润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱、心悸、失眠等症状。同时，此汤也可以作为病后体弱的滋养强壮之补品。

往期汤谱目录：

《第19味丨海马海底椰煲乌鸡汤》

《第18味丨石斛桔梗炖台鲍汤》

《第17味丨霸王花红枣煲猪脊骨汤》

《第16味丨白花蛇舌草川贝煲猪肺汤》

《第15味丨胖大海猫抓草煲鹧鸪汤》

《第14味丨槐花地榆煲山鸡汤》

《第13味丨木瓜莲子百合煲乳鸽汤》

《第12味丨海蜇马蹄煲猪脊骨汤》

《第11味丨淡菜黄豆煲猪脊骨汤》

《第10味丨玉竹无花果煲水鸭汤》

《第9味丨南北杏雪梨煲乳鸽汤》

《第8味丨南北杏海底椰炖猪??汤》

《第7味丨雪梨海蜇煲鹧鸪汤》

《第6味丨麦冬青橄榄煲老鸽汤》

《第5味丨川贝牛大力炖鳄鱼汤》

《第4味丨鲜橙桂圆煲猪瘦肉汤》

《第3味丨沙参玉竹煲猪心肺汤》

《第2味丨鲜淮山莲子百合煲乳鸽汤》

《第1味丨熟地北杏煲老鸭汤》

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