中药汤剂是中医药防病治病的主要方式，李时珍曰：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎煮者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”说明中药煎煮方法不正确，将会影响药物的治疗效果。那么，煎煮中药时到底该加多少水呢？

煎煮中药时，如果加水量过多，会导致药物浓度过低，服药量过大；如果加水量太少，有效成分又难以完全煎出，还易煎糊，同样影响临床疗效。

下面介绍两种加水方法。

◆方法一：将质地轻泡的叶类、花类中药置于砂锅底层，再将质地较重的矿物类、根茎类、种子果实类放于其上，第一煎加水量没过饮片3-5厘米即可,浸泡30-45分钟，再开始煎煮，第二煎加水量没过药渣1-2厘米即可。

◆方法二：按药物重量计算加水量，1克药物加10毫升水，如1剂中药总重克，则加水量为0毫升。

以上方法为煎煮中药加水量的常规方法，中药饮片因其质地不同，其吸水量有显著差别，一般为药物重量的5-10倍，个别品种如胖大海可达20倍。因此，煎药用水量还要视药物的用量及质地灵活掌握。重量相同的药物，若质地松泡，吸水量大，其用水量应大于一般用水量；一些质地坚实，吸水量少的，如矿物类、贝壳类，其用水量应小于一般用水量。另外，煎煮中药应一次加好水，不宜中途频频加水。