以前家里买了猪肉，都会把肥肉炼成猪油，炒菜、煮面条的时候放一勺，别提多香了！但是现在随着生活水平的提高，大家纷纷摒弃了猪油，关于吃猪油到底好不好，网上也一直有很多争论。今天就来和大家讲一讲，猪油到底能吃么？猪油真的不健康么？很多人都认为猪油脂肪高，不利于心脑血管的健康。而专家告诉我们，心脑血管疾病其实和油脂中的反式脂肪有关，它比胆固醇的危害更大，是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的元凶。版《中国居民膳食指南》中显示：植物油中反式脂肪含量高达49.81%。而猪油中的反式脂肪反而非常少。而且，猪油属于动物脂肪，因为它含有的饱和脂肪较多，比植物脂肪更加稳定，在高温烹饪的过程中不容易被氧化，而植物油因为不饱和脂肪较多，经过反复煎炸容易被氧化，反而更容易致癌。根据这个特点，日常做法时有需要油炸、爆炒等高温烹调的菜肴，适量使用猪油更合适。猪油，用对了是良药在中医看来，猪油用对了是一味药。根据《本草纲目》记载，猪油性味甘，偏寒凉，它有以下功效：

长久以来，人们对猪油的了解仅仅流于表面。实际上，猪油不仅可以用来制作食物，还有治疗疾病、强身健体的功效。

1、恢复体力

平常摄入适量的猪油对身体是有好处的，猪油能帮助人体快速补充能量与蛋白质，达到迅速恢复体力的效果，同时使用猪油炒出来的菜肴味道醇香，能够激发人的食欲。

2、清热解毒

《本草纲目》中有所记载，“利血脉，散风热，润肺”，猪油具有清热解毒的功效。天气干燥的时候，食用猪油有助于清理体内毒素，降火以及解热毒的功效，可以成为治疗妇科炎症的良药之一。

3、止咳化痰

猪油属于止咳化痰的食疗偏方。人们在感冒之后往往还会伴随短期的咳嗽症状，这是因为肺部发热导致的干咳。通过食用少量猪油来补肺部，可以滋养肺部，达到止咳化痰的效果。

4、护眼明目

猪油中含有微量的胡萝卜素。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。

很多人对猪油不了解，所以不明白猪油的功效，更不了解猪油在食用上有哪些禁忌。动物油与植物油不同，其包含的脂肪酸会成为部分人群在饮食上的“禁地”。

食用猪油的禁忌有很多，这些你一定要知道！

食用猪油的确对我们的身体有好处，但是针对不同的人群以及不同人群的身体素质，食用猪油需要注意的事项仍然很多。

首先，猪油不可多食

猪油是由肥肉通过高温榨汁形成的，里面含有丰富的蛋白质。多吃会导致人体脂肪增加，从而产生高血压，高脂肪等疾病。

其次，老年人须减少食用猪油

猪油的热量很高，大约为大卡，含有大量的饱和脂肪酸。对于老年人而言，过度食用猪油容易导致胆固醇或者心脑血管的疾病，因此，老年人需要减少食用猪油。

此外，三高的孕妇食用需要注意

对于普通的孕妇来说，猪油中含有丰富的维生素，吃了是没有坏处的。但是对于三高的孕妇而言，猪油的热量太高，食用过多会对宝宝的发育不利，所以，三高的孕妇必须在医生的建议下进行食用。

猪油这样吃更健康猪油虽好，但它毕竟脂肪含量比较高，因此并不建议肥胖、三高人群食用。而对于健康人群，建议每人每周吃猪油的总量应该控制在40-50克以内。炼猪肉剩下的油渣，少量吃一些也是可以的，但要提醒大家，油渣的油脂含量是普通的鸡胸肉、鱼肉等肉类的15倍，千万不能多吃！

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