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附件1：《创新菜谱》

要提升客栈的核心竞争力，在菜谱上下功夫也是卓有成效的一招。当年，面对怡红酒楼的步步紧逼，同福客栈在菜谱上作出的新奇尝试着实让人耳目一新。特此附上菜谱，供各位老板参阅。

麻辣鱼鳞：这道凉菜的味道不光腥，而且辣。辣中带甜，甜中带苦。苦中透着辣，辣中还有点腥。多种味道混合在一起，简直让人意犹未尽。

酒酿萝卜皮：竹叶青的醇美，和萝卜皮自身的清香混合在一起，堪称天才之作。

红烧胖大海：嫩绿的葱花加上棕红的胖大海，红配绿一台戏。

清蒸黄花鱼：用陈年菜汤为底，蒸出入味七分、千锤百炼的黄花鱼。

冰糖肥肠：以冰糖的清爽不腻，配合肥肠的鲜香厚重，算得上是完美互补。

这种超前的尝试，是因循守旧的厨师们难以企及的。在菜品创新道路上，只有足够远离菜谱所作的尝试，才能达到足够离谱的效果。

附件2：《制作人员名单》

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参考文献：

[1]邵东风,王会娟.我国北宋时期的旅馆客栈业发展盛况[J].兰台世界,(12):96-97.

[2]古人住客栈，不是有银子就行的