马兰头的功效与作用及食用方法_胖大海产地

马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。那么马兰头的功效与作用及食用方法是什么呢？马兰头的好处和吃法是什么呢？下面就由中国吃网告诉你马兰头的功效与作用及食用方法，马兰头的好处和吃法吧。

　　马兰头又名路边菊、田边菊、马兰、马菜。

　　马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。

　　一、马兰头的功效与作用

　　1、清热止血，有抗菌消炎作用。

　　2、适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

　　3、黄疸型或无黄疸型急性肝炎。

　　4、急性咽喉炎，扁桃体炎，上感发热，急性眼结胰炎，口腔炎，牙周炎。

　　5、预防流感，白喉。

　　6、妇女倒经。

　　7、乳腺炎，痈疖疔毒，跌打肿扁。

　　8、小儿疳积，疳眼、夜盲。

　　9、高血压，眼底出血，青光眼，眼球胀痛。

　　二、马兰头的偏方

　　1.治打伤出血

　　竹节草、旱莲草、松香、皂子叶为末，搽入刀口。

　　2.治小便洒痛

　　鲜马兰30至60克，金丝草30克、土丁桂、胖大海各15克，水煎服。

　　3.治大便下血

　　马兰、荔枝草各30克，水煎服。

　　4.治紫癜症

　　马兰、地锦草各15克，水煎服。

　　三、马兰头的食用方法

　　1.凉拌马兰头

　　材料：马兰头克，蒜头3-4头，干椒丝适量，盐、糖和陈醋（糖：陈醋=1：2）、生姜汁、麻油、食用油各适量。

　　做法

　　1、准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。

　　2、锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟。

　　3、捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁（野菜汁带点苦味），蒜头用压蒜器压成茸（这样比刀拍碎更有蒜汁气）。

　　4、把压成球状的马兰头一根根撕开，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀，静置20分钟，装盘时淋入麻油提香，即可开吃。

　　2.荸荠马兰头黄金卷

　　材料：马兰头半斤，荸荠4,5粒，核桃仁20g，黑木耳20g，盐，白糖，芝麻油，色拉油各适量。