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怡情健体膳食导引纠偏

▲罗文峰皮肤科主任助理，主任中医师，医学硕士，出身医学世家，毕业于广州中医药大学，师从著名皮肤性病学专家许德清教授和禤国维教授。人称“教大家煲靓汤的养生健康男神”。

导读

夏天对解暑汤水的需求较大，上班一族可以选择一些比较简单、省时又养生的解暑靓汤，例如：节瓜豆腐笋壳鱼汤。

材料：节瓜克，豆腐块，笋壳鱼尽量选细条的合重约斤，芫荽3棵，姜3片。

做法：笋壳鱼宰洗净，慢火煎至微黄，节瓜去皮切块，加水毫升，放姜，武火煮沸后改中火滚片刻，下豆腐，稍后放芫荽。

功效：消暑去湿，清润养胃。

夏天出汗较多，新陈代谢加快，身体大部分水分和营养成分容易流失，不妨煲花胶瑶柱瘦肉汤，既可以滋润皮肤，又可补充水分以及一些营养成分。

材料：花胶00克、中谷柱3粒、瘦肉克、姜3片。

做法：花胶下锅干炒，炒完之后加水浸泡两小时。材料加水2毫升煲个半小时。

功效：滋阴补肾、健脾养胃。

夏季药膳汤水讲究益气生津，提升精气神，有益气敛汗、养胃生津功效的浮小麦鸽肾汤，适合夏日老少一族饮用。

材料：浮小麦30克，瑶柱30克，鸽肾（白鸽胃）50克，瘦肉克，姜3片。

做法：材料洗净加水2毫升煲滚后转小火煲个半小时。

功效：益气敛汗，养胃生津。

冬瓜是夏季消暑佳品，一款时令简单美味的冬瓜虾仁汤称得上夏日的“标配”。

材料：冬瓜克，虾仁00克，瑶柱20克，冬菇6-8个，瘦肉50克，夜香花5-0克，姜少许。

做法：冬瓜去皮去囊切粒；冬菇热水浸软后切粒；瑶柱洗净；瘦肉切粒后加葛粉、生油、盐腌5分钟。加水毫升加冬菇、瑶柱、姜煲20分钟，加入冬瓜再滚5分钟，转慢火加入瘦肉和虾仁，滚熟后关火加夜香花。调味即可。

功效：清热利水，解暑生津。

胖大海能清热解毒、化痰利咽，而猫爪草亦有润喉化痰的作用，经常需要“用声”的朋友，不妨试试胖大海猫爪草鹧鸪汤。

材料：胖大海个、猫爪草20克、红嘴鹧鸪2只、瘦肉00克、蜜枣2个、姜3片。

操作：材料洗净，鹧鸪宰杀洗净飞水，一起加水2毫升煲2小时。

功效：清热化痰，利咽清音。

室外酷暑逼人，大家都喜爱躲在清凉透心的空调房，但是空调度数太低、里外温差大，又易致感冒，尤其是小孩。而且通常小孩感冒后精神差、胃口差，小孩感冒初愈适合煲养阴生津、健脾养胃的汤水，如西洋参石斛煲生鱼，令其胃口恢复以及提高免疫力。

材料：生鱼克、西洋参40克、石斛20克、瘦肉克、姜3片。

做法：生鱼宰杀去内脏去鳞，洗净煎至微黄，西洋参切段浸软，石斛洗净，全部材料加水2毫升，煲滚5分钟之后转文火煲2小时。

功效：养阴生津，健脾养胃。

版权声明：本文来源：医院，由天下养生网编校推荐发表，版权归原作者所有。

编校/小蓝排版/小天

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