中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。

中国茶道的具体表现形式有两种。①煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。②斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。③工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。

沏茶工序：

烫壶

泡茶之前用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。

置茶

将茶叶装入茶荷内，此时将茶荷递给客人，再茶匙将茶叶拨入壶中，以壶之三分之一为度。

温杯

烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。

高冲

冲泡茶叶需高提壶，水自高点下注，茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。

春风拂面

用瓯盖或壶盖刮去漂浮的泡沫。

低泡

茶汤入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅距离，以低为佳，以免茶汤之香气散发，俗称“低泡“”。第一泡茶汤与第二泡茶汤混合，效果更佳；第三泡第四泡茶混合，此类推。

分茶

茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。

敬茶

茶杯同杯拖放置客人面前，为敬茶。

闻香

需观其色，闻其香，方可品其味。

品茶

需分三口品尝，品尝之前，目光前需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑。

在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。茶道包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法；二是思想内涵。即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。

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